Składniki (4 porcje)

• 500–700 g świeżych pieczarek

• 2 średnie cebule (najlepiej żółte lub białe)

• 2–3 łyżki masła klarowanego lub oleju (można połączyć)

• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

• 1 łyżeczka tymianku lub majeranku (opcjonalnie)

• Natka pietruszki do wykończenia

• 1 łyżka soku z cytryny (do skropienia pieczarek, żeby nie ciemniały)

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie pieczarek

   • Pieczarki oczyść delikatnie wilgotnym ręcznikiem papierowym lub szczotką.

   • Unikaj moczenia ich pod wodą — chłoną wilgoć.

   • Pokrój w plasterki lub większe kawałki, jeśli lubisz wyczuwalne tekstury.

   • Skrop delikatnie sokiem z cytryny.

2. Krojenie cebuli

   • Cebulę obierz i pokrój w półplasterki lub drobną kostkę — zależnie od preferencji.

3. Podsmażenie cebuli

   • Na patelni rozgrzej tłuszcz na średnim ogniu.

   • Wrzuć cebulę i smaż 5–7 minut, aż zrobi się miękka i lekko złota.

   • Jeśli używasz czosnku — posiekaj drobno i dodaj pod koniec smażenia cebuli, aby się nie spalił.

4. Smażenie pieczarek

   • Zwiększ ogień i dodaj pieczarki do cebuli.

   • Rozłóż je w miarę równomiernie — muszą się smażyć, a nie dusić.

   • Smaż ok. 10–12 minut, aż odparuje cała woda i pieczarki lekko się zarumienią.

   • Dopraw solą, pieprzem i ziołami.

5. Końcowe wykończenie

   • Kiedy pieczarki są rumiane i aromatyczne — zdejmij patelnię z ognia.

   • Posyp świeżą natką pietruszki.

Wskazówki i triki kuchenne

• Nie solimy pieczarek na początku!
  Sól wyciąga wodę → wtedy się duszą zamiast smażyć.

• Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, pod koniec dodaj 1–2 łyżki śmietanki 30%.

• Pieczarki smakują świetnie również z dodatkiem:

  • parmezanu lub goudy

  • sosu sojowego zamiast soli

  • szczypty papryki wędzonej dla głębi aromatu

Z czym podawać?

To uniwersalne danie, które świetnie sprawdza się jako:

• dodatek do kotletów, ryb, potraw z grilla,

• sos do makaronu lub kaszy gryczanej,

• farsz do naleśników, pierogów czy krokietów,

• topping na grzanki, bruschetty lub pizzy.

Wersja bardziej sycąca

Chcesz zrobić z tego dania pełnowartościowy obiad? Dodaj:

• podsmażony boczek lub kurczaka,

• ugotowany makaron,

• jajka sadzone podane na wierzchu.

Smacznego! 😋